Hautes Côtes de Beaune 2015

Visuel du vin

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  • Producteur : Domaine Henri Delagrange et Fils
  • Didier Delagrange
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Hautes Côtes de Beaune
  • Cépage(s) : Pinot Noir – Fin à petits grains (une des meilleures sélections de Pinot Noir de Bourgogne)
  • Volume : 75 cl
  • Conservation : A garder 1 à 5 ans
  • Prix/bouteille : 12.50 €
  • Les prix s'entendent TTC, hors frais de livraison
  • Commande minimum : 1 carton de 6 bouteilles
  • Disponibilité : Sous 8 à 10 jours

Présentation du vin

Vin à la robe pourpre avec des nuances violines, aux arômes de griotte, framboise, fraise écrasée et de violette qui vous charmera par sa spontanéité. C’est un vin de plaisir, gourmand, aux tanins ronds et soyeux.

Superficie : 3 hectares 35
Exposition : située sur un coteau qui domine de 100 à 150 m la vallée de Pommard. Son exposition, Sud, Sud- Est lui apporte un ensoleillement parfait.
Densité : 10 000 Pieds à l’hectare
Age de la vigne : 8 ans en moyenne
Sol : argilo-calcaire, caillouteux et légèrement ocre.
Vendanges : à la main
Production : 26 000 bouteilles

Vinification :
  • Egrappage : 100 %
  • Cuvaison : 15 jours en cuve ouverte, avec thermorégulation, peu de pigeage
  • Elevage : 10 mois, 60 % en fûts de chêne et 40 % en cuve

Nos conseils de dégustations

Il accompagnera très bien un Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.

Il s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel un petit salé et plus simplement encore des grillades.

Fromages : Amour de Nuits, Comté.

Température de service : 14 à 16 °C