Les Chasseignes 2014

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  • Producteur : Domaine Fouassier
  • Famille Fouassier
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation : Sancerre
  • Cépage(s) : Sauvignon
  • Volume : 75 cl
  • Conservation : Fruité dans sa jeunesse, il évoluera vers des notes plus complexes avec les années. 3 à 5 ans maxi.
  • Prix/bouteille : 11.50 €
  • Les prix s'entendent TTC, hors frais de livraison
  • Commande minimum : 1 carton de 6 bouteilles
  • Disponibilité : Sous 8 à 10 jours

Présentation du vin

Robe jaune d'or, brillante, limpide. Nez d'abord réservé s'ouvrant sur des notes de citron frais accompagnées d'une note minérale. En bouche un vin de caractère, très expressif et non dénué d'élégance. Un Sancerre pour amateur averti. (Gilbert & Gaillard).

Nous sommes plutôt sur des sols argileux / calcaires. Egalement cultivée en lutte raisonnée, la vigne nous donne un produit aussi naturel qu’aromatique, pleine expression de son terroir. Fruité dans sa jeunesse, il évoluera vers des notes plus complexes après quelques années.

Nos conseils de dégustations

10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas.

Le fils Fouassier, Paul, est passionné par l’accord des mets de la région avec les vins du domaine.

Deux recettes vous sont proposées par son ami Baptiste Fournier, chef du restaurant La Tour à Sancerre :
- Lotte et poireaux au miel d'acacia et citron vert
- Carpaccio de Saint Jacques à la truffe noire de Bourgogne

A découvrir sur : http://www.fouassier.fr

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